我們平時(shí)喝的水，大都是開水房電熱開水器里燒出來的。這些水由于反復(fù)煮沸而被稱為“千滾水”，能夠產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)。所謂“千滾水”，實(shí)在是“老化水”的一種。除了含有有害物質(zhì)以外，飲用后還會(huì)影響人體正常代謝。專家建議，最好喝純凈水。當(dāng)然，飲水機(jī)里的純凈水也要注意喝新鮮的，放置太久一樣不能喝。

傳統(tǒng)的電開水器由于結(jié)構(gòu)問題，確實(shí)存在‘千滾水’，千滾水就是在電熱開水器中反復(fù)煮沸的水。因煮沸過久，“千滾水”中不揮發(fā)性物質(zhì)如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。

長期喝這種水，會(huì)干擾人的胃腸功能，發(fā)生暫時(shí)性腹瀉、腹脹?；蚴菍?dǎo)致機(jī)體缺氧，發(fā)生頭暈、乳房悶、惡心等表現(xiàn)。如果是老人、小孩、孕婦、體弱多病的人，長期飲用這種水，導(dǎo)致的傷害可能更大。

除了千滾水，普通電熱開水器還會(huì)有“陰陽水”。所謂陰陽水，一種是指將生水與開水混合后的水，另一種是將這種混合后的水重?zé)淮?，也叫回鍋水。?dāng)電節(jié)能開水器內(nèi)水量不足時(shí)，它就會(huì)自動(dòng)加水。

此時(shí)，如果接開水的人沒有注意或是急等飲用，電熱開水器就會(huì)流出陰陽水。陰陽水可能含有各種病原微生物，因此喝陰陽水可能導(dǎo)致各種腸道傳染病。而回鍋水，其中亞硝酸鹽含量比較高。

新型步進(jìn)式開水器的出現(xiàn)不僅能夠防預(yù)這種“千滾水”“陰陽水”，還不結(jié)垢、保證水質(zhì)新鮮，杜絕二次污染。

步進(jìn)式開水器采用的連續(xù)即時(shí)加熱技術(shù)，對傳統(tǒng)開水器進(jìn)行了顛覆性的革命，真正做到冷熱水分離又保證一次沸騰，消除了陰陽水混合水，千沸水，現(xiàn)制現(xiàn)飲，冷熱隨意，方便衛(wèi)生。